尝一口便是春天:香椿煎鸡蛋
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坐标福建·龙岩,毕业一年的职场小白。多年前种草香椿这个略带争议的食材,爱者,嗜之如命;反之,躲避不及。又到一年春天,恰逢超市出售香椿,买了一小把,也尝一尝别人舌尖上,起舞的春天。
用料
鸡蛋 | 3个 |
香椿 | 1把(100g) |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
尝一口便是春天:香椿煎鸡蛋的做法
第一次买香椿,兴奋之情难以言表。所以第一步,先拍个照。🤣
香椿洗净,水开之后,焯水1-2分钟。捞起浸入凉水。
泡凉过后的香椿,控干水分,尽量切碎一些。
摆拍一下。🤣
依个人口味,撒少许盐,白胡椒粉,搅拌均匀。
用筷子超一个方向搅拌,使蛋液与香椿充分融合。
锅烧热倒油,油热后倒入鸡蛋液。刚下锅不要翻动,煎2-3分钟翻面,煎至两面金黄即可出锅,(依各家锅的脾气而定,随机应变,调整时间)。喷香扑鼻的香椿煎蛋就做好啦。搭配上一碗热气腾腾的米饭,享受春天的馈赠吧!
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