春天就是要吃香椿鸡蛋

春天 是吃香椿的季节
香椿这种东西 跟臭豆腐榴莲一样
是爱吃的人觉得特香
不爱吃的人躲得老远

用料  

春天就是要吃香椿鸡蛋的做法  

1. 香椿洗净，准备整根开水焯一下。香椿中含有比一般蔬菜更多的亚硝酸盐，一定要焯一下再吃。

2. 焯成绿色后，放入凉水里冷却。

3. 切碎后加入两颗蛋（这是按我一个人想吃的量做的哈）

4. 放盐，搅匀

5. 油热后倒入鸡蛋成饼状 下次打算先放两颗花椒炸热后取出，喜欢花椒油的香气

6. 别着急翻面，待底下那面可以在锅里随意晃动的时候，说明差不多了再翻，不然整个蛋饼就碎了

7. 出锅！可以根据自己喜好的程度选择出锅时机。喜欢边边是酥脆的，可以再煎一会。

8. 夹馒头，老香了！

小贴士

香椿焯水焯水焯水！