没“椿”就不是春天

为了留住春天的味道，云南人会用油炸香椿，做成椿油就可保存较长时间，用来拌凉米线或拌面都非常不错哦。

用料  

没“椿”就不是春天的做法  

1. 香椿洗净，在椿头处剖十字刀易入味，再切成三段。

2. 锅里放食用油，等油温升高放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入切好的香椿、食盐拌匀。

3. 不停的翻拌直至香椿水份炸干即可

4. 装入容器放冰箱冷藏，可当菜也可拌凉米线或面条，味道好极了！

小贴士

香椿炸干的可长时间保存，但口感略硬。反之炸半干香椿就不能保存太久，但口感好嫩。