春天的美味——香椿炒鸡蛋

用料  

春天的美味——香椿炒鸡蛋的做法  

1. 1.准备香椿100克
   2.摘去老梗
   3.清洗干净

2. 1.锅中烧开水
   2.将香椿焯水30秒
   3.捞出来放入凉水中

3. 1.香椿沥干水份
   2.切碎
   3.准备2个鸡蛋

4. 1.鸡蛋打成蛋液，加少许盐
   2.放入切碎的香椿
   3.热锅内放入适量油

5. 1.放入蛋液和香椿碎
   2.翻炒均匀，炒熟即可
   3.盛入盘中

小贴士

1.香椿在烹饪之前需要进行焯水，这样可以去除香椿中的亚硝酸盐类物质。
2.香椿需摘去老梗，否则影响口感。
3.香椿尽量切碎些会更入味。
4.炒这道菜只需加入少许盐，不用再加其它调料，就是香椿的鲜香味。