时令季节要吃的酱香快炒冬笋

​当当当，吃冬笋的季节正当时

剥出来的冬笋可炒可炖，味道鲜美

可是此时少不了的宴客菜、家常菜

冬笋，主要产区为江西、浙江一带

冬笋营养丰富，富含蛋白质，多种维生素

其中氨基酸至少有16-18种，冬笋能助消化

而它也是较为刮油的蔬菜哦，可以起到减肥作用

【主角】冬笋、葱段、黄豆酱、料酒

【做法】

剥冬笋，这个步骤会有点辛苦哈哈

冬笋用水煮开，有时间就多泡泡

切片下锅快炒，加入调味，出锅撒上葱花
配饭配酒都是一绝哈

冬笋虽营养丰富，也因其含有大量的草酸

会影响人体对钙的吸收，为了健康着想

每次食用不宜过量，成长儿童可以少食

而在食用前记得下锅焯水3-5分钟

从小家中吃竹笋的时候，这一步是少不了的

如果时间充足，还会泡上数小时

经过焯水、漂洗，去除部分草酸

也可以去除其苦涩味

与其他食材同炒，味道才会更好

用料  

时令季节要吃的酱香快炒冬笋的做法  

1. 剥冬笋，用水煮开，多泡泡去涩

2. 蒜末爆香，快炒冬笋

3. 加入调味出锅

4. 撒上葱花，可好吃啦

小贴士

冬笋一定要提前开水煮开，多泡泡，可以有效去涩。我觉得，炖汤更没有涩味，大家可以试试哈。