时令菜快手竹笋炒蛋

姑父来过了，特地送来新挖的竹笋，送到就急着走了，吃着竹笋念着姑父的好！
妈妈的同事正好来串门，妈妈送她自己种的包菜，少年客气地拿了好几根竹笋一起送了，就留着这剥完小小一盘

用料  

时令菜快手竹笋炒蛋的做法  

1. 剥完壳的竹笋尖

2. 切成细细的薄片

3. 鸭蛋2只打散

4. 热锅倒油，转一下锅让油散开在锅底，倒入打散的蛋液，边加热边用筷子在锅底画圈圈（这样可以让蛋煎得比较散又嫩）
   起锅用容器盛着备用

5. 热锅倒油，倒入竹笋翻炒，倒入一勺酱油上色继续翻炒上色

6. 竹笋翻炒片刻，倒入事先煎好的蛋，边翻炒边打散

7. 炒完，盛在盘子里上桌

小贴士

现在是吃笋的季节，一般吃油闷笋，竹笋炒咸菜，也可以试试这道新鲜的吃法，对蛋和竹笋都是一种还不错的相遇