谷雨时节又逢君~自制手工劲道面条

谷雨时节饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个特点，此时此刻，来一碗自制的炸酱手工面条也是很好的选择哦！配上你喜欢的菜码青豆，香葱，黄瓜，豆芽，香椿，萝卜等是最好不过了！

用料  

谷雨时节又逢君~自制手工劲道面条的做法  

1. 喜欢有颜色的面条，因此准备1个胡萝卜加少量清水榨汁备用。

2. 600克高筋面粉（高筋会更筋道）中放入4克食盐搅拌。

3. 1个鸡蛋打散搅拌后倒入面粉中，然后倒入约265克胡萝卜汁边倒边搅拌。各品牌面粉吸水性不同，最后能和面成粗糙的面团就可以了。

4. 和面成粗糙的面团即可。

5. 盖保鲜膜醒发约1小时，期间拿出来揉揉按按再放回去继续醒面，如果有时间就再重复几次揉面醒发，再揉面醒发，重复次数越多面条越筋道。

6. 醒好的面团取200克放入手工面条机中（某宝只卖30几元就ok）盖好盖子，或者擀成薄而大的面片切成面条。

7. 旋转挤出面条，撒上玉米面防粘。

8. 我选择了中粗面和粗圆面两种。

9. 水开煮面条，按你自己喜欢的软硬程度选择时间煮熟就行了，我一般是水开下面，再开锅2次分别加少量冷水再开锅就好了！面条熟了，配上炸酱和菜码，太好吃了😘

小贴士

本配方适合3-4人份吃，如一次吃不完可以放在冰箱冷冻室冷冻，下次吃的时候拿出来煮熟，依然劲道哦！