里脊【椒盐排条】

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜

用料  

里脊【椒盐排条】的做法  

1. 里脊肉加盐鸡精胡椒粉料酒腌制，挂全蛋糊。炸制金黄，复炸一次。

2. 底油炒香青红椒洋葱丁。下入排条翻炒，撒椒盐出锅。

小贴士

成菜后，排条外焦里嫩，口味咸鲜，香味浓郁。（有福到）