低油糖燕麦椰蓉饼干,控制体重佳品
最近有朋友问,能不能做些减肥的人也可以吃的饼干。比如,无糖燕麦饼干之类的,难吃也不要紧,只要能解馋,对减肥有利。
虽然减肥的心很迫切,但是真的很难吃的东西也很难下咽呀。
所以呢,我想起之前看过的中岛老师的书,相对来说是比较低脂健康一点。因为操作简单,所以对食材的要求会高一些,更能吃出食物本身的味道。
比如,这款燕麦饼干,里面的燕麦,椰蓉,全麦粉在烘烤后都是能够散发食物本身味道的食材,加入了黄蔗糖来增添风味和糖的香气,虽然不像曲奇饼干那样疏松,但是细细咀嚼可以吃出很多层次的味道来。
而且这款饼干的随意性其实很强,比如没有全麦粉全部用低筋粉也可以,没有黄蔗糖换成红糖也是另一种风味(我个人更喜欢加黄蔗糖的味道,黄蔗糖更能带出燕麦的香味,后味也更好),还可以加一点切碎的蔓越莓,加一点芝麻核桃杏仁等,可以很丰富。
这里面用到的是植物油,也完全可以根据自己的喜好来添加,菜籽油,花生油,核桃油等都可以试试看哦。
只要一个盆一双手,随便变化出自己喜欢的味道吧。
用料
快熟燕麦片 | 100克 |
椰蓉 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
全麦粉 | 30克 |
黄蔗糖(红糖) | 40克 |
盐 | 一小撮 |
油 | 30克 |
水 | 60克 |
低油糖燕麦椰蓉饼干,控制体重佳品的做法
配方中所有干性材料全部称在一个盆里,用手像淘米一样把食材混合均匀。
加入油,双手揉搓混合,让干性材料都包裹上油。
揉搓好的材料颜色会变深,并且是松散的。
加入水,直接用手混合均匀。
混合好后的饼干材料可以成团。
(开始整形前预热烤箱至170度)用勺子挖一勺面团,用手捏成一个小球。
保证每个小球大致均匀(16克的样子)就好。
全部捏好后,放在铺好油纸的烤盘上,另外剪一小块油纸覆盖在面团上,用杯子底压薄饼干,饼干直径7cm左右,厚度2mm左右。
压好后放入预热好的烤箱中层,上下火170度烘烤20分钟至周围一圈颜色变深。
取出后放晾网晾凉后密封,一次也可以只做一半量,现烤现吃。
近距离观察饼干的形态。
长按关注「小葵姐姐」公众号,更快更新更及时。