可可漩涡蛋糕卷
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正卷反卷都可以，配方来自下厨房
用料
| 鸡蛋 | 4个（带壳235克） |
| 低筋面粉 | 52克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 热水 | 20克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
可可漩涡蛋糕卷的做法
可可粉和开水搅拌均匀，放一旁备用
蛋黄糊采用粉油法正常操作
蛋白打至湿性发泡，蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
取出150g糊放一旁备用，剩下的铺入28x28烤盘，铺平
将150克蛋糕糊一部分和可可糊混合，再整体混合，可可特别容易消泡，手法要轻快
可可蛋糕糊装入裱花袋，剪个小口子，不要太大，挤在之前的蛋糕糊上
![可可漩涡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "可可漩涡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
手指画线，每条线之间不要隔得太远，密一点，手指接触烤盘
![可可漩涡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "可可漩涡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在边缘整理
![可可漩涡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "可可漩涡蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤箱170℃，20分钟，转170℃热风5分钟
出炉震一下，然后就是蛋糕卷正常操作，正卷反卷都可以
小贴士
做的有点烦躁，可可消泡真的烦人
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