特制蒜香排骨🥩

用料  

特制蒜香排骨🥩的做法  

1. 排骨让商家给切成小段
   洗净后放入盆中
   加满水把香菜段、大葱段与排骨一起浸泡半小时以上去腥去味

2. 香葱，大蒜分别切成段与碎末

3. 浸泡好的排骨再次冲洗干净并沥干水，上面放入大蒜末（一半的量），香葱段，生姜片，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺料酒，半勺老抽，1勺白糖，一点点五香粉，一点点辣椒粉
   （勺子就是一般家里用的匙勺）

4. 带上一次性手套把所有的材料与排骨抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上

5. 第二天把腌制好的排骨从冰箱拿出，放入碗中进高压锅蒸20分钟，蒸好排气后备用

6. 炒锅中加入适量油，把蒸好的排骨用筷子一块块夹出放入油锅中用小火煎制两面微黄后捞出
   

7. 利用锅中的底油把剩下的另一半蒜末，香葱，小米辣用小火炒香，然后加入一小勺蒸排骨的汤煮一下

8. 接着马上放入刚才已经煎好的排骨翻炒入味，最后添加适量鸡精后出锅装盘

9. 蒜香浓郁又糯又入味的排骨吃了要上瘾的哦😍

小贴士

1 煎制排骨时要保持小火以免焦糊
2 蒸排骨的汤可以派其它用场