经典焦糖洋葱浓汤
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焦糖洋葱香味浓郁 再加上红酒的酒香 成就了这道经典的焦糖洋葱浓汤
用料
| 洋葱 | 1000 |
| 大蒜 | 50 |
| 红酒 | 30 |
| 牛骨 | 600 |
| 黄油 | 50 |
| 胡萝卜 | 150 |
| 西芹 | 200 |
| 百里香 | 适量 |
| 番茄膏 | 80克 |
| 香叶 | 3片 |
| 水 | 2000 |
经典焦糖洋葱浓汤的做法
洋葱切块用厨师机切成丝 放入烤箱240度烘烤30分钟软化即可
![经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第2张]( "经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第2张")
牛骨240度烘烤20分钟
![经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第3张]( "经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第3张")
在锅中放入牛骨 胡萝卜 西芹 香叶 百里香小火熬煮1小时后过滤后加入番茄膏搅拌均匀
![经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第4张]( "经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第4张")
在锅中放入黄油 融化后加入烤好的洋葱丝和蒜碎翻炒至焦化 加入红酒收汁
![经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第5张]( "经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第5张")
在高汤中加入炒好的洋葱 炖煮30加入盐调味
![经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第6张]( "经典焦糖洋葱浓汤的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
如果没有牛骨头可用其他骨头代替
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