炖鸭
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![炖鸭的做法步骤图，炖鸭怎么做好吃]( "炖鸭的做法步骤图，炖鸭怎么做好吃")
用料
| 鸭 | 500g |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 2g |
| 香料 | 八角一颗桂皮一段香叶1片 |
| 大葱 | 半根 |
| 辣椒 | 个人喜好 |
| 焯水 | |
| 大葱 | 半段 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 2勺 |
炖鸭的做法
焯水
锅中加入水、葱段、姜片、料酒2勺还有鸭冷水开煮，水沸腾后捞出鸭肉，并用温水清洗干净，沥干水分
炒鸭+炖鸭
①锅中加一勺油，放入鸭肉小火煎至两面金黄后②放入香料、大葱、辣椒、姜片小火炒香
③加生抽2勺、老抽半勺、盐1克、糖2克、料酒1勺 小火炒香，
④加两碗清水大火烧开
⑤土豆削皮切块
⑥将鸭肉、土豆放入高压锅大火煮，上气后转小火15分钟
⑦鸭肉倒入炒锅大火收汁（快出锅前放入青椒洋葱炒2分钟）
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