土豆炖鸭

非常喜欢吃鸭子，奈何鸭肉不易炖烂，但加了酒却很容易炖烂。

用料  

土豆炖鸭的做法  

1. 鸭子切小块，晾干水分

2. 姜切片

3. 热锅下油，煸炒鸭肉至微金黄色，加姜片，加白酒，加酱油。至于酒的分量，可以全部加白酒淹没鸭肉，但是煮好后，还会残留少少酒味。或者加少量酒，然后加热水淹没鸭子，大火煮开小火煮。液体的量不能太少。

4. 大概还有一半水时候加土豆下去焖。直到焖至鸭肉变软，再加盐调味。