香菇炖鸭
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在杭州一直买不到新鲜的土鸭，现在送儿子回老家，外婆马上到菜场买了一只据说是农村家养鸭。也不知道是不是真的家养，但是味道真的挺好，我儿食欲如此不佳的小朋友也吃了一个鸭腿加一个鸭翅，记录下做法以后可以参照
用料
| 鸭 | 1只 |
| 料酒 | 勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 挺多的，切片 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香菇 | 先泡水，数个 |
香菇炖鸭的做法
鸭子切块，放入锅中，加入姜片，料酒煮，煮得有点开了放水继续煮。煮出浮沫，离火再洗一遍鸭子
锅烧热，放少许橄榄油，放入大蒜，大蒜敲扁，稍微煎一下，倒入鸭子翻炒，炒的有点香味了放入料酒和生姜片继续翻炒，这个火候就自己掌握了。炒的鸭子出了一些水，然后放入清水开始炖，这时候香菇也可以放入了，当然你有笋干啥的都可以加，我家没笋干所以就没加。铸铁锅差不多炖了两小时吧，其实也不怎么软，但挺有嚼劲的，加入盐，再煮一会，出锅。喜欢软的我觉得可以放入高压锅
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