茶树菇炖鸭

很多年前亦师亦友的袁老师请我去一家叫绿茵人家的饭馆吃饭，点了一道椒盐茶树菇鸭子特别美味，想必鸭子和茶树菇是绝配。后来回到北美做不了椒盐茶树菇鸭子，就开始了茶树菇炖鸭，深得家人和友人的喜爱。

用料  

茶树菇炖鸭的做法  

1. 鸭肉切成块，如图。

2. 热水烫一下。

3. 捞出洗一下，放入锅中，与此同时，加料酒，1个八角，姜，水，开炖。大火煮开，开小火。（北美的鸭子很快就能炖好！）

4. 炖熟的鸭子。

5. 加酱油，红糖上色。

6. 转大火，继而小火。

7. 浸泡好的茶树菇，捞出，切掉根部，洗净。

8. 放入上完色的鸭子煲里面，上大火。

9. 大火煮10-15分钟就好了！

10. 盛出！

11. 搭配上青菜，就是非常美味可口的New Year Eve Dinner了！新年快乐！🎊🍾️🎆🎉🎈