清拌卷心菜

包包菜，或者甘蓝菜都可以，特别简单特别快手的一个清拌菜，三餐皆宜。油菜心也可以这么拌，非常干净清口。记录于此，朋儿可随时查阅。

用料  

清拌卷心菜的做法  

1. 包包菜切丝，胡萝卜切丝，开水焯菜，先放包包菜叶，大概30秒后，放胡萝卜丝，再过30秒左右差不多就可以出锅了。
   
   （如果是甘蓝菜，时间要更短，可以先放胡萝卜丝半分钟，再放甘蓝菜丝，十秒左右就可以出锅）。
   
   总之，要保证菜丝熟切且脆，这是关键，如果焯水时间过了，口感软面了，这菜也就算彻底废了。

2. 趁热拌，就当个半温的菜，特别是冬天的早晨。放凉了拌，甚至可以提前拌出来进冰箱待会儿，适合夏天吃，就更清脆爽口了。
   
   依次放盐、鸡精、香油、麻油，拌匀，没错，就这么简单。麻油是关键的关键，对我而言是必不可少的，实在不喜欢当然可以不必勉强。
   
   最后撒些炒熟的黑芝麻，拌匀。芝麻的出现，瞬间让菜菜灵动起来。每一口，既有菜汁的清爽，又有小小的芝麻香，简单的美好😊。

小贴士

1、一定不要把菜焯老了。
2、麻油（花椒油），嘿嘿，最好还是加上哈！