透心的清爽~中式卷心菜沙拉
来源:菜肴屋 阅读:1.25W 次
每次去日料店都很喜欢细如发丝的卷心菜,清脆香甜,但个人对美乃滋不是很感冒,所以改了下酱料,做了这道中式的凉菜。
用料
包菜 | 半个 |
蒜蓉 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
小米辣 | 1颗 |
透心的清爽~中式卷心菜沙拉的做法
小半颗包菜洗净备用。选一把锋利的刀,因为切细丝,刀🔪很重要!
第一次切个人感觉已经很细了,但相对日料店还是有点粗。
放进冰箱微微冰镇一下(5-8分钟左右)口感会更脆爽、清凉。
继续经典酱汁:老抽1勺,豉油1勺,生抽1勺,醋半勺,开水冲一下(个人觉得开水冲一下可以去除酱油的生味儿)。加点蒜蓉和小米辣。
酱汁倒进包菜里,搅拌均匀。
小贴士
个人觉得酱汁里不用放盐和糖,现在的调料里基本上都加了大量的盐和糖,所以没必要额外加入了。
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