麦虾

用料  

麦虾的做法  

1. 面粉里面加1小勺盐，些许油，搅拌成相对浓稠的面糊，需要有韧性，借助面包机或者厨师机更省力气。如果没有机器，需要搅拌后多静置一段时间，增加面糊的韧性。

2. 萝卜丝尽量切得细一些。热锅，加油，下一点点细生姜丝翻炒后加肉丝翻炒，喷点酒，再加萝卜丝炒，看着萝卜丝已经软软的，加足够的水，我一般会在炒菜烧先烧好一壶开水，直接加开水，这样可以提高速度。看锅里的水沸腾后，一手拿面碗，一手拿刀，沿着碗沿，用但将面糊一根一根划入锅中。最后调味，再加一点点生抽提鲜。