清炒卷心菜（无油菜）

卷心菜的炒菜技巧就是8成熟关火，然后焖熟，这样才脆嫩。

用料  

清炒卷心菜（无油菜）的做法  

1. 将卷心菜切丝，放入锅里，拌入盐，姜粉，搅拌均匀，开火，中小火慢慢煸，等出水了，刚刚软塌，关火，盖锅盖，焖10分钟即可。
   
   一定要八成熟即关火，这样才能保证卷心菜是脆的，甜的。然后再焖10分钟，用余温让菜全部熟了。