杨梅酒及功效

杨梅营养丰富，果肉中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、钠、镁等微量元素及维生素C和葡萄糖等营养物质，有生津止渴、健脾开胃等功效。此外杨梅中含有柠檬酸、草酸、乳酸等，有促消化、增加食欲的作用。
李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。

用料  

杨梅酒及功效的做法  

1. 杨梅 酒 冰糖或白糖 三者的比例是:1:1:0.5
   1.将杨梅冲净，并控掉水份,同事说最好不要洗,但我有强迫症没法接受不洗的

2. 2.事先准备好消毒过的无菌、无油的广口玻璃瓶子，我用的是坛子,交错着放进杨梅和冰糖

3. 再倒入二锅头酒，至浸没杨梅,用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存半个月以后，酒色变红，即可开封享用

小贴士

泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保存杨梅的香味不受干扰。