九节虾炒四季豆

用料  

九节虾炒四季豆的做法  

1. 九节虾要选大一些的，肉质紧致鲜甜。九节虾去壳，去虾线。虾头可要可不要，可以留着，大的虾头也有膏。然后虾肉切丁，加淀粉，加酱油。

2. 四季豆洗干净后，斜刀切细条。(有些人喜欢过水的可以过一遍，我的没有)

3. 蒜头切碎，分两份

4. 锅加油烧热(含炒菜的油量)，加点猪油更香，放一份蒜末，下虾头，虾头熟了放虾肉翻炒。

5. 虾肉熟了推到锅的一边，再次加入蒜末，加入四季豆翻煸，断生加盐，继续和虾肉翻炒。

6. 装盘  步骤忘记拍照了，心血来潮上传了食谱。