临沧特色：木瓜火腿煮鸡

高中后离开家乡在外省求学，毕业后也没在老家工作，每每想起老家的美食，就是这个木瓜火腿鸡最让人流连，每次想吃而不得，倒不如认真学做，以后不管在哪里都可以做给自己吃。

用料  

临沧特色：木瓜火腿煮鸡的做法  

1. 半只土鸡，砍小后放适量盐和料酒腌制一会儿

2. 薄切火腿，肥瘦分开准备

3. 准备好佐料：干辣椒，姜切片，草果，大葱，酸木瓜切片

4. 锅内倒入适量香油，油热后放入切好的肥火腿那部分，把肥的火腿练出油后放入瘦火腿炒一下捞出盘里备用。

5. 用锅内的油炒姜辣椒草果直到炒处香味。

6. 佐料炒香后炒鸡，放适量盐，鸡要炒干炒得有点黄即可。

7. 鸡炒干炒得有点黄后加冷水煮，➕之前炒好的火腿。

8. 煮鸡的时间根据鸡肉的老嫩和自己喜欢的口感决定，鸡老的可以多煮一下，鸡嫩的看自己喜欢硬点的还是软点的，出锅前放入木瓜，先放一半，煮一会儿，觉得不够酸再加，直到加到自己喜欢的酸度。再放入大葱片刻即可出锅。