美善品 芋头面包(二种整形)
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面包面团请参考这里:
芋泥做法参考这里:
用料
面包配方 | |
高筋面粉 | 250g |
糖 | 40g |
全蛋 | 一个 |
牛奶 | 130g |
酵母 | 10g |
盐 | 适量 |
黄油 | 20g |
美善品 芋头面包(二种整形)的做法
揉好的面团,一次发酵后,排气,分成9份,每份约50g,滚圆,松弛10分钟
然后擀平包入约25g芋泥馅
再松弛10分钟
做四叶草:先擀成圆饼的形状,轻轻压出八等分线条
切出开口
两两相对翻起来,然后稍微压平
整好的面团是这样的
然后做花卷形状:先把面团擀成长方形薄片
然后切成长条
由一边卷起
卷好的样子
再盘成圆形即可
面团盖上保鲜膜或者进发酵箱发酵到2-2.5倍大
表面涂上全蛋液,撒芝麻或者杏仁片,烤箱180度,烤15-20分钟,直到表面上色
刚出炉的面包
热腾腾的四叶草和芋泥面包
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