Q弹猪肉虾肉丸
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用料
| 去皮猪前腿或后退肉(瘦点的) | 1斤 |
| 虾仁 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉或黑胡椒粉 | 2克 |
| 盐(口味淡) | 1克 |
Q弹猪肉虾肉丸的做法
猪肉用料理机打成泥
虾仁用料理机打成泥
将猪肉泥和虾肉泥混合，加入一个鸡蛋，盐，胡椒粉
疯狂的，按一个方向搅拌，拌累了中途加一点点水，继续搅拌到自己再也搅拌不动了，且肉泥混合均匀，很明显的上劲儿了，就停止
一锅水，烧水温到70-80℃这个区间，小火保持水温，均匀的下丸子，丸子飘在水面上了，即丸子已好
冷水一锅，冰水更佳，将熟了的丸子放进去快速冷却，然后就可以分袋冻在冰箱里，想吃多少煮多少了
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