Q弹鱼丸
来源：菜肴屋 阅读：1.99W 次
外面的鱼丸里面不知道有没有鱼，小美做鱼丸简单方便又好吃。大家动手做起来哈^0^
用料
| 冰冻巴沙鱼柳 | 250克 |
| 冰水 | 80克（也可以是葱姜水） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 地瓜粉 | 50-70克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
Q弹鱼丸的做法
250克巴冰冻沙鱼柳切块，80克冰水，5克盐，一个鸡蛋，50-70克地瓜粉（适当调整）少许胡椒粉。30秒/速度8二次，第一次结束把锅壁，盖子上的都挂下来
![Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第2张]( "Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第2张")
1分钟/发转速度4，4次每次结束把锅壁上的刮一下。最后出来的肉泥筷子插了不会倒，肉细腻有光泽。如果没到这个状态继续速度四反转打。
![Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第3张]( "Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第3张")
虎口鱼丸挤，汤勺刮（汤勺可沾点水）鱼丸放入锅中
![Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第4张]( "Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第4张")
锅中放1500-1800克冷水，12-15分钟/100°/反转小勺，看到有泡沫捞出。
![Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第5张]( "Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第5张")
3-5分钟/100°/反转小勺
![Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第6张]( "Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第6张")
很Q弹哦
![Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第7张]( "Q弹鱼丸的做法图解 Q弹鱼丸的做法步骤 第7张")
大家都在看
最近更新