鸡肉杏鲍菇丸子（Q弹Q弹）

改良版的鸡肉丸子，更Q更弹

用料  

鸡肉杏鲍菇丸子（Q弹Q弹）的做法  

1. 1.鸡胸肉先切小块，用料理机打碎，如图，图中的黄色小碗中的料为姜打碎和料酒掺在一起，作用为了去腥味。

2. 2.杏鲍菇切碎备用，如图颗粒感

3. 3.配料加添蚝油1勺，胡椒粉小半勺，花椒粉小半勺，十三香小半勺，料酒2勺，姜1小块，盐小半勺，淀粉2勺，面粉3勺，鸡蛋1个，顺时针搅拌上劲后，放置在冰箱里半小时，或者有时间的话可以放置更长时间，拿出来后继续用筷子顺时针搅拌上劲（间断性搅拌20分钟）

4. 4.水烧开后，保持小火，（小火目的是为了丸子定型，还有一个目的是丸子等丸子一起下锅后成熟）开始挤丸子，等丸子一起挤下锅后在开大火，煮制10分钟

5. 5.这是小火小火时拍的照片

6. 6.大火煮沸丸子就会飘起来了，大火煮制10分钟就可以出锅了

7. 7.放在提前准备好的冰水里，放在冰水里后也可以放在冰箱里，这个做为了更Q更弹牙，后面做青菜鸡肉丸子汤，煎鸡肉丸子，炒鸡肉丸子都可以。

8. 8.最近在减肥，中午吃的青菜丸子汤汤汁味道清清爽爽，肉丸子QQ弹弹的，卖相味道比我做的第一版鸡肉丸子有所提高啊，还可以做番茄丸子哦。

9. 8.烤了几个也尝尝味道，也可以用电饼单煎我的做法都是无油版的。大家周六日没事的话可以做起来啦，也很适合减肥减脂的朋友们哦～

10. 我的微信公众号，可以关注我一下，里面有菜谱也会定时更新的，谢谢各位厨神的捧场💗