卤水小拼盘

用料  

卤水小拼盘的做法  

1. 牛肉焯水，老豆腐对切，放油锅里略煎（主要怕豆腐在煮的过程中散掉），鸡蛋煮好剥壳。

2. 把牛肉、老豆腐、鸡蛋放高压锅里，放入老抽、盐、冰糖、陈皮（不是当零食吃的那种陈皮啊，如果家里没有不放也没事），卤料包、红酒、水（加到基本与锅里的材料齐）

3. 高压锅煮25-30分钟，如果没有高压锅的话，就煮到牛肉用筷子插入不费力就可以了

4. 从锅里取出后，这样放到晾，入冰箱冷藏一晚，如果你觉得你的卤汁偏咸的话，那就不要浸在卤汁里，但牛肉也要入冰箱冷藏

5. 要吃之前切片，用少许卤汁加热后当蘸酱也行。