卤肉拼盘
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用料
| 五花肉 | |
| 牛肉 | |
| 水 | |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 15克 |
| 冰糖 | 25克 |
卤肉拼盘的做法
肉先洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮5分钟左右，捞出。煮的时候尽量不要盖锅盖，避免味道焖进肉里。
把肉煎至两面金黄
加水，生抽，老抽，冰糖，随便家里一点香料，我放了八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开后，转小火，煮至能用筷子把肉戳穿，差不多30分钟左右。关火，把肉浸泡着，泡个几小时就搞定了。也可以直接大火收汁上色，不过我要留着汤的。晾凉以后就可以切一切摆盘了。
烫点面条，丢进卤汁里，太美味了！
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