Q弹番薯丸
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番薯丸是福清的一道美食,虽然我不是胡建人,但有人指点哦
用料
红薯 | 1斤 |
木薯粉(可以混50克红薯粉) | 4两克 |
红薯粉 | 一点点 |
肉馅 | |
紫菜 | 1张 |
鸡蛋 | 1个 |
绞肉馅 | 4两 |
虾皮,小葱,姜末 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
面线 | 一点点,没有可不放 |
Q弹番薯丸的做法
把红薯去皮切块,煮或蒸熟,压力锅10分钟即可。我选了当地的一点红品种,红薯显白色,如果用红心的视觉效果会好点,我是不想浪费了。
煮红薯时准备肉馅,肉馅加盐,油,香油,酱油,蚝油,胡椒粉,紫菜(我放微波炉转了一分钟,手撕一下就可以了)
红薯熟后捣烂,捣得越烂口感越细腻,加入焯过水的面线(加面线据说是为了增加Q敢)
把木薯粉分批混进红薯中,并揉致不黏手
包汤圆的手法,把调好的肉馅包进去,形成丸子,因为我选的红薯太粉了,包得不是很好,下次换红心软的番薯试试。水开下丸子
煮到丸子上浮变大捞起即可,我还配了汤,也可以就这样吃。
Q弹可口的红薯丸真的好吃😎
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