Q弹嫩的番茄丸子汤
来源:菜肴屋 阅读:2.9W 次
第一次独立完成✅肉丸子的菜式,意外做得又嫩又Q弹,必须上新分享啦~
用料
肉 | 2两 |
姜 | 一块 |
小葱 | 一把 |
大蒜 | 3瓣 |
野鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 1勺 |
豆粉(红薯粉) | 适量 |
番茄 | 2个 |
Q弹嫩的番茄丸子汤的做法
把肉切成小块,葱姜蒜洗净切好。
* 这一步是重点 *!
把肉和葱姜蒜一起剁,一定要一起剁!因为这样才能更好的让葱姜蒜的味道和肉融合在一起。如果不喜欢吃姜蒜的当我没说😊肉末剁好以后加入鸡蛋,花椒面,食用盐。还可以加一点点香油先搅拌均匀。然后放入豆粉加清水一起搅拌。
水可以稍微多放一点点,一点点哦,也不要太多。然后顺时针一直搅拌。
番茄切好下锅煎炒出汁。
放入已煮沸的姜汤里面一起熬15-20分钟。
然后挨个儿下肉丸子,这时候一定要小火下锅,跟之前做滑肉关小火下锅是一个道理。
丸子浮上水面再煮8分钟左右就好啦,为了健康和安全,我一般都煮得比较久,其实哪怕口感老一点,只要吃得安心健康也是没关系的。但这次做得丸子真的好嫩哦😍
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