自制无添加Q弹脆猪肉丸
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用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 13克 |
| 冰水 | 45一55克 |
| 小麦淀粉，木薯淀粉 | 15一20克 |
| 味精 | 5克 |
| 蒜酥 | 0.5克 |
| 蒜油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 鸡精 | 0.5克 |
自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法
买回来的后腿肉清洗干，放入冰箱冷冻2一3小时，冻好瘦肉用搅拌机搅成肉泥，放盐打出胶，再加入冰水搅拌均匀，再加入小麦淀一起搅拌
![自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第2张]( "自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第2张")
加入糖，胡椒粉，蒜油，蒜酥5档快速搅拌5分钟
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准备一锅60一70度温水，把肉丸挤下去小火煮熟
![自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第4张]( "自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第4张")
煮好的肉丸过冷水，再放入冰水泡3一5分钟
![自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第5张]( "自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第5张")
把肉丸捞出
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打包放冰箱冷冻
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肉丸Q弹脆好吃
![自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第8张]( "自制无添加Q弹脆猪肉丸的做法图解 做法步骤 第8张")
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