自制Q弹凉粉（豌豆）0添加剂

小时候，妈妈总是用红薯淀粉给我们做凉粉，做一大盆，加如凉凉的井水，拌些酱油、醋、香油。一人一大碗，吃的别提多过瘾了。现在都说买的凉粉筋道是放了胶，听起来就很可怕，所以就照着儿时的记忆自己做着吃喽。放心，安全，还美味

用料  

自制Q弹凉粉（豌豆）0添加剂的做法  

1. 豌豆淀粉与水1：5
   取适量水将豌豆淀粉调成没有颗粒的稠糊，其余水倒入锅中烧开关小火，少量、连续地将淀粉糊加入到开水锅中，边加边不停地搅拌，直到淀粉糊变透明状。倒入倒干净的无水盘（盆中）晾凉后QQ弹，加入自己喜欢的调料和配菜即可食用。

小贴士

1、豌豆淀粉必须先调成糊。
2、一次不要做多。
3、全程不停搅动。