自制凉皮（无添加剂）

家乡的凉皮大都是再添热的时候才有卖的，从小因为妈妈会做，所以我家随时可以吃到，自来了马来西亚，虽然住在东马，华人很多，但还是没有人卖，朋友都说很想很想吃凉皮，那我就大显身手喽😊

用料  

自制凉皮（无添加剂）的做法  

1. 手工凉皮制作：1000克面粉，6克盐，500克水和成面团醒30分钟，加入凉水洗面，（在水里用手抓面图）白色面水倒出装入容器。重复以上动作到水不再白，剩在手里的是面筋上蒸锅蒸屉抹油把面筋蒸熟（开锅15分钟即可）待用
   白色面汤放冰箱静置8小时倒出浮水，留淀粉汤，
   取一圆盘抹油倒入适量淀粉汤（先搅拌均匀），开火蒸至淀粉水透明鼓大泡，连盘子一起放在冰水上冷却取出，放在刷过油的容器上（重复以上动作）

2. 取出圆盘放在冰水上。

3. 刷油取出

4. 最后切条，拌入自己喜欢的料汁即可

5. 补图，这是2斤面粉的成果