冬笋炒五花肉或腊肉
来源:菜肴屋 阅读:2.44W 次
用料
五花猪肉或腊肉 | 适量 |
新鲜冬笋 | 2-3个 |
芹菜 | 适量 |
姜 | 适量 |
米酒 | 1杯 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
油 | 适量 |
辣椒(最好用小米椒) | 适量 |
冬笋炒五花肉或腊肉的做法
没拍图,写下纯粹为了让自己记住!
冬笋剥壳,洗净,切薄片,用盆装好,加一调料勺盐,再加一杯米酒,笋多时再适量增加盐和酒;用筷子翻拌一会,让调料均匀混合。
配料准备,切辣椒,姜片,芹菜
冬笋腌制有15分钟后,热锅,放油,放姜徽香后放猪肉片,煎至两面微黄,放辣椒,芹菜,翻炒两至四次,倒入腌好冬笋(注意:用筷子拔冬笋进锅,这样大部分酒汁还在盆里),翻炒6次后,将盆里的酒汁和加少许水,加盐,味精调味,稍煮片刻装盆。
我家宝贝喜欢吃笋,所以,我每次炒时,少油,少酒,不加辣椒,多煮蒸发酒精。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/yej2zv.html