腊肉闷冬笋
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冬笋脆嫩,配上腊肉独特的熏香,绝好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
用料
鲜冬笋 | 250克 |
腊肉 | 100克 |
鲜香菇 | 200克 |
青蒜 | 100克 |
郫县豆瓣 | 10克 |
腊肉闷冬笋的做法
鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉,切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟,清水冲洗控干待用;
腊肉切薄片,香菇去蒂切扇形块,青蒜切段,豆瓣切碎,葱花姜片;
锅内放少许油稍热,放入腊肉片炒至卷起,加入葱姜,豆瓣,绍酒少许煸炒出香味;
加入笋片翻炒一会儿,加入少许开水盖锅闷5分钟左右,盖锅期间翻几遍,尝一尝笋的口感;
放入香菇块,加3克盐,翻炒至香菇软了,放入少许白糖或者味精以及青蒜段翻炒几下,出锅。
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