自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹

在家给孩子做一盘鱼豆腐，无添加更放心，营养健康易消化

用料  

自制鱼豆腐❗️无添加剂更放心❗️鲜香q弹的做法  

1. 准备主要食材：葱姜切碎加少许温水浸泡，巴沙鱼清洗干净切块，玉米淀粉，鸡蛋一个

2. 鱼肉放进电动搅拌机，加盐，鸡蛋，糖，白胡椒粉，玉米淀粉，葱姜水，料酒，原汁酱油

3. 搅拌成细腻的鱼肉糜，搅拌好的鱼肉有黏性，抄起一块可以挂在铲子上不掉，这样的状态是最好的
   

4. 耐高温模具刷油，把鱼肉糜放进去压平

5. 盖上保鲜膜，牙签扎排气孔，水开后上火蒸25-30分钟（注意！鱼肉糜放容器的8分满就可以，蒸的时候还会变大涨高）

6. 蒸好的鱼肉糕不要马上脱模，等散去热气温温的再脱模

7. 脱模后切成大一点的方块

8. 不粘煎锅中放少许油，把鱼肉块放进去，煎到每一面都发黄上色

9. 如图，记得用中小火，防止变糊

10. 自制鱼豆腐完成了，鱼肉鲜香q弹

小贴士

1.鱼肉选择无刺或者刺少的黑鱼，清江鱼，鲈鱼等
2.葱姜水分次放入，搅拌到鱼肉上劲，有黏性，这样做出来的鱼豆腐有弹性，口感好