超Q弹无添加的香菇肉包

用料  

超Q弹无添加的香菇肉包的做法  

1. 
   1.酵母6g用35度温水融化，加入15g白糖，静置5分钟至起泡。
   
   
   
   
   
   
   

2. 2.面包机和面。
     面粉过筛放入面包机，倒入酵母水，和面8档半小时，面团三光。
   
   

3. 3.面团发酵。面包机中封保鲜膜，30～35度静置1小时，发酵至2倍大。
   

4. 4.揉面10分钟，挤出气泡。
   

5. 5.分面团，每个30g
   

6. 6.包馅，每个一大勺馅肉，约20g
   

7. 7.垫烘培纸放蒸锅里二次发酵，水烧温热，关火，闷30分钟，发至1.5倍
   

8. 这是武汉初冬天气下，蒸前发酵的状态，很松软。

9. 8.发酵好了开始蒸，大火上气后，换中火，共蒸18分钟，关火闷3分钟。

小贴士

此方为24个包子的量，蒸笼每层摆7个。
烘培纸趁热去除。