莲蓬扣肉

用料  

莲蓬扣肉的做法  

1. 先把莲子和梅干菜用冷水浸泡，把五花肉切成5-8毫米的肉片，肉片不能切的太短，等包莲子时更加方便，把切好的五花肉焯水，（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）加上一两片香叶，八角，生姜片，增香去腥，焯制半生熟时捞出，过一下凉水，把过完水的五花肉吸干水分，接下来把五花肉抹上蜂蜜，能够提鲜，去除油腻。
   
   
   接下来把肉片下入锅中煎至两面金黄，就可以盛盘，加上生抽、老抽、料酒腌制一下，腌两分钟就可以了，把泡好的莲子心给去除，接下来用肉片卷住莲子，卷成莲蓬状，用牙签从莲子的中间穿过，就固定住了，做好后肉片朝下放入碗中，再铺上梅干菜就可以上锅蒸制了。
   
   
   在此之前为了让梅干菜的香味充分发挥出来，还得用葱姜蒜，辣椒煸炒梅干菜，把炒好的梅干菜铺到五花肉上，放到锅里蒸，大概40-50分钟就可以了。不仅养眼，还特别的有营养，您也试试吧。