粗粮细作之美味窝头

精心挑选的食材、地道纯正的备料与烹饪方式，以及最终呈盘的艺术，让每一款菜品都能尽展最佳风味，让吃食物的人脸上浮现微笑。

用料  

粗粮细作之美味窝头的做法  

1. 美味窝头
   
   1.现将玉米面粉与小麦粉混匀后加酵母粉、泡打粉、白糖用温水和成面团，饧发20分钟。（饧发时一定要加盖）
   2.将发好的面团分成大小均匀的面剂，做成碗状窝头，蒸锅上汽后在蒸篦子上刷油，将窝头入屉，旺火蒸15分钟，完成窝头制作。

2. 鲜香牛肉粒
   
   1.牛肉切成小丁，泡苏打水10分钟后，控干水分，加1g盐，2g鸡精，5ml酱油，5ml料酒，用筷子将牛肉打粘后加适量的玉米淀粉拌匀。
   2.热锅凉油，下入牛肉翻炒，调成中火将牛肉炒散后，把牛肉推至锅边，下入干辣椒段炒出香味，下入葱姜与鲜辣椒、黄豆、梅干菜继续翻炒，加15ml酱油，2g盐，耗油10ml、白糖，翻炒至成熟。

3. 出锅装盘，尽享美味！

小贴士

1.可根据自己喜好调整玉米面与小麦粉的比例。
2.如不喜欢苏打水腌制牛肉，可以换成蛋清加淀粉，也可以让牛肉软嫩。