香甜可口的粗粮窝窝头

用料  

香甜可口的粗粮窝窝头的做法  

1. 玉米面和豆面混合均匀，不喜欢豆面的可以全部放玉米面，也很好吃。滚水烧开后倒入面粉，搅拌成絮状，放到三十度左右备用。因为之后会加入酵母，如果温度太高就会失去活性。

2. 酵母用30度左右的温水化开，倒入糖粉、奶粉、面粉和酵母溶液，揉成光滑面团。面粉吸水性不同，水的用量也不一样，和成不会粘手也不会开裂的程度就可以了。

3. 把面团分成均匀的剂子，搓出一个尖尖，下面按平，用大拇指向上👆顶出一个窝，然后慢慢把窝往外捏，捏出一个你喜欢的形状就OK。

4. 蒸锅醒发30分钟，开火上气后蒸20分钟，牙签戳戳不会被粘住就是熟了。

小贴士

粗粮和面粉结合的口感比纯粗粮容易接受，奶粉和糖粉也可以用等量的炼乳代替，不过面团记得少放点水哦～