江虾茄条

清晨，和儿子在江边捞了不少江虾，不想做得油腻，就做了这道菜。

用料  

江虾茄条的做法  

1. 一个早晨的成果。

2. 清洗准备食材。冲洗江虾至水清澈；切茄条；切圆葱丁。

3. 热锅冷油。小火，放适量芥花油，待油热些，放入圆葱丁翻炒。

4. 炒圆葱丁出香味儿，放入茄条翻炒，使茄条蘸匀油。

5. 加适量清水小火炖煮5分钟，待茄子软熟，如下图状态。

6. 茄子软熟了，加入盐。

7. 加入江虾翻炒均匀，继续中小火炖煮5分钟左右。

8. 出锅前加蚝油翻炒均匀。

9. 盛盘。