蒸肉米粉

粉蒸肉既简单又好吃，总觉得超市里买的米粉差点啥，今天自己做了一些，超级香，因为加了黄豆

用料  

蒸肉米粉的做法  

1. 两种米淘洗干净，黄豆洗净
   以上主料控干水分

2. 全程小火，先炒米
   炒到发黄，加入花椒
   炒出花椒的香味，加入切段的干辣椒
   再炒一两分钟出锅，倒在干的容器里

3. 全程小火炒黄豆
   加入掰开的八角尖和山奈
   黄豆表面微焦即可
   倒出，稍微放凉
   

4. 破壁机干粉杯，先打黄豆，5秒钟即可
   倒入炒好的米，放入盐、孜然粉
   合盖混在一起打2秒钟，停，开盖用筷子搅拌一下，再合盖打两秒钟，目的是不让干粉杯下面的米粉过细，而上面的米粉还是很粗的，要均匀，一定要均匀。我自己觉得太细的米粉不好吃，还是要有点颗粒的更好吃。
   香香的蒸肉米粉就好了

小贴士

炒的时候一定全程小火，不然很容易糊
打粉的时候一定要停下来搅拌一下再打，不然下面都很细了，上面还是粗颗粒