周末最爱：新疆大盘鸡

每个拉面馆都能点的这道菜，
其实自己动手做也很赞。

用料  

周末最爱：新疆大盘鸡的做法  

1. 主要材料备齐；

2. 葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；

3. 三黄鸡去头去脚斩件备用；

4. 炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；

5. 接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；

6. 倒入热水没过食材；

7. 大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；

8. 待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；

9. 待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；

10. 吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；

11. 鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。

小贴士

1、辣度可根据个人喜好调整；
2、扯皮面可以买现成的宽面替代。