全网最详细！改良少油版【新疆大盘鸡】

怕辣和减肥的我，自己改良了我觉得好吃的大盘鸡。希望能分享给和我一样的人😋

用料  

全网最详细！改良少油版【新疆大盘鸡】的做法  

1. 每根鸡腿砍成4~5块。

2. 锅里烧水加料酒。（我把家里没用完的大葱扔进来了）

3. 鸡肉焯水后，洗净备用。

4. 准备大料:干辣椒5，桂皮1，草果1，八角1，香叶3~5片。喜欢辣可以多加几个辣椒。5个辣椒是微微辣的效果。

5. 锅里下油，加冰糖炒糖色。

6. 加入洗净的鸡肉翻炒上色。

7. 加大料翻炒。

8. 加一勺郫县豆瓣酱和半勺番茄酱。（大家根据自己口味调整酱料。）

9. 我用的是这个新疆啤酒，一次一瓶正好。

10. 加入啤酒。

11. 再加适量生抽，蚝油，老抽。盖盖子开中小火慢炖。

12. 准备食材切块:豆干，土豆，青椒，红椒，洋葱。

13. 炖15分钟的时候开盖子加入豆干。

14. 再五分钟后加入土豆。继续炖15分钟。

15. 另外拿个锅，煮皮带面。

16. 煮熟后把面过一下凉水。

17. 捞出放盘子里。

18. 炖好的鸡肉开盖，加青红椒，洋葱。

19. 翻炒，等它收汁。

20. 把大盘鸡均匀的铺在面上。

21. 让面吸一会儿汤汁就可以开动啦！