手炒冬瓜翅

冬瓜是一种吃起来比较清新可口的瓜类蔬菜，而且价钱也不贵，食材容易取得

炒成甜馅，可做月饼馅，可做蛋黄酥馅

用料  

手炒冬瓜翅的做法  

1. 冬瓜，我觉得是这种最好，稍微老一点有口感。
   把皮给削了，清洗干净！

2. 一个瓜切四大块，去囊，去籽。
   

3. 用工具擦成丝，我擦的是大丝。
   我喜欢嚼得出是一条条的口感，所以切大丝。
   也可以擦成蓉，但我没有试过。
   

4. 用纱布，挤了水份，大力挤，有多干挤得多干！

5. 挤好近，倒入不粘锅，小火炒，小火炒微干，倒入糖和油。喜欢颜色深点的可以把白糖换去红糖。

6. 加糖后会又出一轮的水，有耐心地炒啊炒，炒啊炒，再炒得稍微干了，下麦芽糖。
   再继续耐心炒！

7. 炒到抱团，不粘刮刀，就起来晾凉放好备用
   
   整个炒制过程大约花费1.5小时。

小贴士

细心，耐心，多翻拌！