鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）
来源：菜肴屋 阅读：2.39W 次
以前我不爱吃鱼，因为嫌鱼刺多，吃起来麻烦，还有腥味。后来，结婚有了小王子，小屁孩居然这么喜欢吃鱼🤦♀️🙈😂！！！我怀疑是因为我不喜欢吃鱼，怀他时身体缺乏鱼里面含的营养物质，所以，他觉得自己亏了，能自己吃饭了就开始给自己疯狂弥补吧？😂😂😂
小王子每次都要家里买活鱼回来，然后，看着他爷爷收拾鱼！🙈🌚
我请教了妈妈和公公选鱼🐠的方法，在这里和大家分享一下❤️。
如果有不正确或者不准确的请大家多多指教🙏！
⚠️重要提示⚠️
❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️（害怕胆小的不敢起夜了💢……）
用料
| 鱼 |
鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法
【东星斑】鱼鳞要完整，坚硬细小，有光泽。⚠️注意东星斑贴近鱼腮的部分和鱼的下颚部分有坚硬的刺！别扎伤了自己❗️（这是冷冻的东星斑实拍图，请忽略我的爪子和旁边的各种菜🙈）
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第2张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第2张")
鱼的眼睛要明亮，透明，身上的斑点明显、不模糊。（这个是解冻化开后的东星斑实拍图）
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第3张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第3张")
东星斑：鱼腮 鲜红（网上扒来的图🌚。因为我公公收拾鱼的时候嫌我在边上碍事，我没拍到鱼腮的图🙄。）下面是淡水鱼的挑选方法：
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第4张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第4张")
【草鱼】眼睛明亮，透明。鱼唇柔软有弹性，近似于半透明果冻的感觉。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第5张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第5张")
鱼鳞完整，有光泽。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第6张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第6张")
鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿，这里应该是新鲜柔软，透明的感觉。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第7张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第7张")
鱼腮应该是粉红色的，看起来很新鲜，有些透明的感觉。（拍摄角度不同，光线不同，会有些色差。当把鱼腮分成条的时候透明度会增强。）
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第8张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第8张")
鱼腮该是粉红色的，看起来很新鲜，有些透明的感觉。（拍摄角度不同，光线不同，会有些色差。我传的是原图，没有修色。）
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第9张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第9张")
鱼腮是粉红色的，看起来很新鲜，有些透明的感觉。（拍摄角度不同，光线不同，会有些色差。）💢下面的是死了5-6小时后的鲤鱼的图💢
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第10张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第10张")
【鲤鱼】：买来是活的，刮完麟，收拾完五六个小时后的眼睛是这样的。眼睛开始有些憋了，不再鼓鼓的，不明亮了。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第11张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第11张")
因为鲤鱼已经死掉了好几个小时了，所以鱼腮变得暗红、不太透明了。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第12张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第12张")
刮掉鱼鳞，鱼就死了，血液开始凝固了。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第13张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第13张")
别太担心！因为买来是活的，只是刮了鱼鳞，鱼肉还是新鲜有弹性的。
![鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第14张]( "鱼的挑选方法（新鲜鱼的选法。含咸、淡水鱼，冷冻、鲜活鱼的挑选方法）的做法步骤图 第14张")
小贴士
❗️❗️❗️胆小的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晕血的不要看这个菜谱❗️❗️❗️
❗️❗️❗️晚上不要看这个菜谱❗️❗️❗️（害怕胆小的不敢起夜了💢……）
总结一下，不论是海鱼还是河、湖里的鱼：
1/鱼鳞要完整，光泽，坚硬。
2/鱼眼睛要鼓，明亮，水汪汪的。
3/鱼腮要鲜红。黑色的不是水质不好，就是鱼已经死掉很久很久了……
4/鱼唇，鱼肉要柔软有弹性。
5/鱼头覆盖鱼腮的面部边缘会有一圈软边儿，这里应该是新鲜柔软，透明的感觉。
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