芦笋炒虾仁的家常做法步骤

简介：芦笋炒虾仁是一道好吃易做的家常菜，色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃。

　　芦笋质地细嫩、口感清新、营养丰富，是蔬菜中的贵族。虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

用料  

芦笋炒虾仁的家常做法步骤的做法  

1. 准备的材料：芦笋半斤，新鲜虾150克，生抽、盐、醋、黄酒、玉米淀粉。

2. 将虾头和虾身分离，保留虾头准备做虾油用。
   
   用剪刀剪开虾腹部，剥去虾壳。

3. 取一只小碗将虾放入碗中，放适量的玉米淀粉和少许黄酒，捏1分钟均匀后腌制10分钟。把芦笋清洗干净后，削去芦笋的下半部分绿皮。将芦笋切成斜刀块备用。

4. 热油放入虾头，熬出虾油后，把虾头捞出。放入芦笋翻炒1分钟后。倒入腌制好的虾仁，虾仁变色后。

5. 放入适量的醋，（这时候以免糊锅，可以适当的放一些清水）。最后放入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。

小贴士

挑选芦笋应该笔直粗壮，直径不要超过1厘米的为最佳，买回来的芦笋下半部分的皮最好去皮，这样才能尝到芦笋清甜细嫩的美味了。
做法参考：