茴香肉丁包

前阵子用茴香包了猪肉水饺，真是好吃😋周末啦也不知道做啥饭，就做茴香馅包子吧，味道超赞！

我喜欢提前一夜揉好面团，再放入冰箱冷藏低温发酵，第二天早上取出再常温发酵，这样面团发酵的效果会比较好。

用料  

茴香肉丁包的做法  

1. 二八分猪肉切丁，其实三七分肥瘦最好

2. 放入姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉、香油、花椒油搅匀腌制15分钟

3. 热锅冷油倒入腌好的猪肉丁炒熟放凉备用

4. 小葱切碎和猪肉丁混合

5. 茴香摘洗干净控干水分，切碎倒入肉馅里

6. 调入少许盐和自制料油搅匀，放了黄豆酱比较咸，盐少许即可

7. 300克中筋面粉+3克酵母粉+温水175克揉成面团，盖上盖子放入冰箱冷藏低温发酵。第二天早上取出再常温发酵。发酵好的面团放一点点食用碱揉匀擀皮

8. 擀好的包子皮四周薄中间厚，包上馅料

9. 包好成型的包子

10. 放入蒸笼盖盖子，凉水搭锅二次发酵15分钟，然后开大火，等上汽后计时13分钟，时间到关火，不要急于开盖，再捂3-5分钟

11. 给又圆又大的包子拍个照

12. 咬一口香极了！

13. 怎么样，有木有被馋到😄