茴香肉水饺

肉馅儿加个鸡蛋，口感更嫩滑

用料  

茴香肉水饺的做法  

1. 猪肉馅儿（茴香肉的馅儿，猪肉最好带点肥的，这样比较香。如果是韭菜肉，猪肉最好是瘦的。这是个人喜好，大家也可以尝试下）
   猪肉放姜末，油，生鸡蛋，老抽，芝麻油，盐

2. 茴香切碎
   葱花准备好

3. 放了调料的猪肉朝同一方向搅拌均匀，上劲

4. 加葱花，搅拌均匀

5. 加茴香搅拌均匀

6. 和面 擀饺子皮
   （煮饺子面活的稍微硬点，煮的时候不容易破
   蒸饺子面活的软点，蒸出来皮不会硬）

7. 包好

8. 下锅煮，水开放点盐不容易破

9. 出锅 没来得及拍就要吃光了……

10. 蘸醋吃

小贴士

活馅儿，先活肉馅儿，再加葱花，最后加菜
肉馅儿加个鸡蛋，成品口感会嫩滑，如果肉多，可以适量增加鸡蛋个数，汆丸子，肉饺子都可以加个生鸡蛋，起到嫩滑的作用